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随着疫情的好转，市场经济得到复苏，餐饮行业也再次火爆起来。串串香行业的需求量增大，对于店铺使用的串串香底料的需求猛增。各大串串香店老板都想找到正宗串串香底料批发，而什么样的串串香底料才叫正宗呢？串串香起源于成都，发展于成都。每当夜幕降临，大街小巷都飘着麻辣鲜香的美味，诱人前往。而实际上所谓的正宗串串香底料主要是两个方面：串串香底料原材料及炒制工艺。 次数用完API KEY 超过次数限制

单人经营的优点就是能根据市场的发展而做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要，操作起来比较灵活方便，但是它的缺点也比较多，比如自己开店时成本压力都在自己身上，规模也小，经营品种单一，需要创业者自己掌握厨艺，没有经验的创业者还要到专门的培训机构学习才能够保障产品的口味，自然也就禁不起竞争风浪的冲击。 次数用完API KEY 超过次数限制

做法：1、取1000克，干辣椒节入沸水锅中煮约2分钟后捞出，清水冲洗，沥净水，剁成茸，即成糍粑辣椒。余下的干辣椒节加100克，熟菜油，微火炒香，干花椒微火焙酥，老姜拍破，大葱挽结，八角、桂皮掰成小块，豆蔻、白豆蔻、***拍破，果去籽、灵草、排草切碎，将八角、桂皮、果、豆蔻、白豆蔻、***、丁香、山柰、茴、香叶、灵草、排草用清水分别清洗，去其泥沙杂质，沥净水；2、大铁锅置中火上，加色拉油4000克，熟菜油9000克，油温升至三四成热，下白豆蔻、茴，小火炒至白豆蔻酥脆，下果、八角、桂皮、豆蔻、***、丁香、山苓至香气四溢时下糍粑辣椒，用铁铲不停铲动，炒至色红油亮、辣香味浓时，下冰糖、香叶、灵草、排骨炒香，烹入米酒，炒至米酒水分完全蒸发时，下花椒拌匀，端离火口，入盛器中，凉后加盖，静置12—24小时，用丝漏过滤，料渣用两个香料袋分装，油用盆盛装；3、取一卤锅放入洗净的竹笆笆；4、炒锅置中火上，加余下的色拉油和熟菜油，加热，待油温升至四五成热时，下姜片、葱节、洋葱块、蒜瓣，炒香入卤水锅中，投入香料袋和过滤后的油、糖色、料酒、老姜、大葱、干辣椒节，掺入鲜汤，调入胡椒粉，旺火烧沸，改用小火熬至香气四溢时，放入精盐、糖色稍熬，下卤品原料、鸡精、味精，旺火烧沸，撇净浮沫，改用中火或小火卤至卤品成熟或熟软时，卤锅移离火口，待卤品在卤水中浸泡5—20分钟，捞出卤品，新油卤卤水即已制成 次数用完API KEY 超过次数限制